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たけのこ

2007年05月11日

みなさんこんにちは。今日はすばらしい五月晴れですね。

先週は田舎で母親が大鍋で煮た筍をたらふく食べて大満足で帰って参りましたが、横浜市帰ってからもその味が忘れられません！休日の晩酌にあの筍をボリボリ・・・とやりたい！

それはさておき、うちの母親の煮物は絶品なのです。父親も女房自慢のときにまず煮物を自慢したりしますが、本人もご自慢のようで、特に「だし」が自慢なようです。椎茸の戻し汁に昆布、かつお等を合わせたものに、時には海老のあらからとったものを合わせたりしています。

だしをとるなんて当たり前じゃないかと思うことなかれ。食べる人に美味しいと言ってもらえるように、毎日手を抜かずに、きちんと一から手順を踏むことが、作る人の愛情なんですねえ。

私も今度実家に帰ったら筍煮を伝授してもらわないと！と思いつつ、まあ、実家に帰れば美味しいそれにありつける訳だから・・・と、この話はこれで当分忘れ去ることでしょうけれども

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